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Responsable de production aquacole
Autres appellations :Responsable de production aquacole
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Secteur (s)
Description
Le responsable de production aquacole assure la gestion des moyens humains et matériels d’une exploitation aquacole à des fins d’élevage et de production de produits aquacoles en mer ou à terre afin de satisfaire les besoins qualitatifs et quantitatifs du marché. Il assure la planification et veille au bon déroulement des différentes étapes du processus de production.
Missions principales
Planifier et organiser une opération de production aquacole
- Gérer les structures d’une exploitation aquacole
- Suivre l’état de croissance des élevages et de l’état sanitaire des produits aquacoles
- Préparer l’opération d’expédition des produits aquacoles
- Assurer la gestion d’une équipe
Compétences requises
Savoir
Océanographie
- Techniques d’élevage des produits de la mer
- Connaissances et biologie des espèces halieutiques
- Règles relatives à la sécurité alimentaire et environnementale
- Structures d’élevage aquacole
- Techniques d’échantillonnage
- Hygiène
- Sécurité du travail.
Savoir-faire
Procédures
- Techniques de chiffrage
- Normes d’hygiène et de qualité
- Traçabilité de la production
Activités
Apprécier et analyser les risques de production
- Utiliser les outils de mesure des paramètres du milieu
- Effectuer des échantillonnages
- Déterminer les étapes clés de croissance
- Déterminer les anomalies de croissance
- Conduire un chaland/une barque
Evaluer les coûts de production
- Prévenir les risques naturels et sanitaires pouvant affecter l’élevage
- Détecter les modifications de l’état naturel du milieu marin
- Gérer une équipe multidisciplinaire
- Gérer le rapport commande/production
Savoir-être
Aptitude physique et sanitaire
- Leadership
- Sens de la responsabilité
- Esprit d’équipe
- Sens aigu de l’observation
- Anticipation et réactivité
Présentation
Le responsable de production aquacole travaille sur un site d’élevage de produits aquacole en mer ou à terre. Les horaires de travail sont normalement fixes. Mais la nature du travail et le degré de fragilité du produit à l’état vivant, exigent une mobilisation/ disponibilité en fonction des marées et alertes météo (élevages en mer), des livraisons de naissains ou alevins, des commandes commerciales et autres urgences comme la contamination des élevages ou la détérioration des installations, ainsi le responsable de production aquacole peut assurer des astreintes. Le contrat de travail est de type CDI.
Lieu d'exercice
Dans une station aquacole, sur le lieu d’élevage en off-shore ou en bassin à terre, dans des locaux administratifs et en atelier de conditionnement et d’expédition.
Conditions d'exercice
Travail exposé à l’humidité et aux variations des températures. L’espace de travail est instable en mer. La personne est souvent en station debout/penchée.
Tenue de travail: Cuissard ; paire de bottes ; gants
Description
Selon la taille et la structure de l’entreprise, il est demandé :
• Une licence professionnelle ou Master en aquaculture
• Un Diplôme de niveau technicien avec une formation confirmée sur le tas
• Expérience professionnelle souhaitée
• Un permis de conduire peut être exigé
Où suivre cette formation
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